Assurez vous que ce halva ait la bonne consistance, afin qu’il durcisse en refroidissant. Vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des pistaches, ou remplacer le lait par de la crème fraîche liquide pour obtenir un halva encore plus riche.
- 225g de noix, amandes, noisettes ou noix de cajous décortiquées et moulues
- 225g de sucre
- 1/4 de litre de lait
Dans une casserole, faites cuire l’ensemble des ingrédients à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation commence à prendre la consistance d’un flan. Lorsque cette pâte devient assez épaisse et moins collante, déposez-la sur un plat beurré, lissez-la, laissez refroidir, puis coupez en losanges. Chaud, le halva de noix peut également être utilisé pour napper les pâtisseries.
Préparation et cuisson: 30mn.
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