Recettes de cuisine végétarienne

Alou gauranga, gratin de pommes de terre

Alou ki tikki, croquettes de pommes de terre

Alou phoul gobhi curry, curry de chou-fleur et de pommes de terre

Anannaskichatni, chutney d’ananas

Badam aur pista ka halva, confit de noix

Bengali tarkari curry, curry de légumes à la Bengali

Bhari houi sabji, légumes farcis

Bhouni houi chinni ka halava, gâteau de semoule au caramel

Bombay halva, confit de fruits

Cajar halva, confit de carottes

Channa aur simla mirch, pois chiches et poivrons

Channa massala, pois chiches en salade

Chapati, galettes cuites à la flamme

Garam doodh, lait chaud

Gudjarati sabji, légumes cuits dans du lait condensé

Halva, gâteau de semoule

Kesar panir poulao, riz au safran et au panir

Kha ur imli ki chatni, chutney de dattes et de tamarin

Khir savia, vermicelle sucré à la crème

Khir, riz au lait sucré

Khira raita, salade de concombres au yaourt

Khitchri, riz au dal

Massala doodh, lait chaud au safran et à la pistache

Matthi, crackers à l’indienne

Mili-juli sabji ka soup, soupe aux légumes

Mitha samosas, chaussons aux pommes

Narial chatni, chutney de noix de coco

Narial chawal, riz à la noix de coco

Pakora, beignets de légumes

Panir sac, épinards au fromage

Phal ka pakora, beignets aux fruits

Poudina chatni, chutney à la menthe

Puri, galettes de blé frites

Samosa, chaussons aux légumes

Seb ki chatni, chutney de pommes

Tamatar ka soup, soupe de tomate

Tamatar toor dal, toor dal aux tomates