- 300g de pois chiches
- 1 poivron vert
- 3/4 de litre d’eau
- 2 cuillerées à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe de ghee
- 2 piments écrasés
- 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillerée à café d’asa-fœtida
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Faites tremper les pois canches toute une nuit. Cuisez-les dans leur eau pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis égouttez-les. Dans un peu de ghee chaud, faites dorer le gingembre râpé et les piments écrasés, puis les épices en poudre. Ajoutez ensuite les poivrons verts et laissez-les revenir pendant quelques minutes, tout en remuant jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Incorporez les pois chiches égouttés et faites cuire le tout pendant 10 minutes en remuant fréquemment; si vous le désirez, vous pouvez également incorporer 2 ou 3 tomates découpées en dés afin d’obtenir une sauce encore plus onctueuse. En fin de cuisson, versez le jus de citron
Préparation et cuisson: 1h au moins + 1 nuit de trempage.
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