- 350g de riz blanc à long grain de qualité, lavé et trié
- 200g de sucre
- 60cl d’eau
- 2 cuillerées à soupe de ghee
- 150g de noix de coco fraîche râpée
- 50g de pistaches
- 50g de noix de cajou décortiquées
- 50g de raisins secs
- 1/2 cuillerée à café de cardamome en poudre
Faites tremper le riz pendant une heure, puis égouttez-le soigneusement. Entre-temps, dorez dans une friture de ghee chaud les pistaches et les noix de cajou que vous confesserez ensuite. Dorez également la noix de coco râpée. Dans un autre récipient, faites revenir rapidement le riz et recouvrez-le d’eau bouillante sucrée. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 20 minutes environ. A mi-cuisson, incorporez tous les autres ingrédients et couvrez à nouveau la préparation.
Laissez votre riz mijoter ainsi à feu doux 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirez le couvercle et laissez cuire, toujours à feu doux, pendant encore 2 ou 3 minutes, pour permettre à la vapeur de s’échapper. Pour terminer, mélangez délicatement tous les ingrédients avec une fourchette et présentez sur un plat avec des doshas pour un petit déjeuner ou un déjeuner copieux.
Préparation et cuisson: 30mn + 1h de trempage + 15mn environ d’égouttage.
commentaires récents